मिड-डे-मील से संचालित सभी स्कूलों में अब प्रत्येक दिन अपर राज्य परियोजना निदेशक के कार्यालय से निर्धारित मैन्यू के आधार पर बनाया जाएगा। जिसमें प्रत्येक दिन हरी सब्जी बनाना अनिवार्य होगा। अपर राज्य निदेशक समग्र शिक्षा ने समस्त जिला शिक्षा अधिकारियों को आदेश जारी किया है। अवकाश खत्म होने के बाद विद्यालय खुलने पर यह आदेश लागू हो जाएंगे। आदेश का उल्लंघन करने पर कार्यवाही की चेतावनी दी गई है। अपर राज्य परियोजना के आदेश से पहले विद्यालयों में प्रधानाध्यापक मनमर्जी से खाना बनाते थे। लेकिन अब ऐसा नहीं होगा। अप राज्य परियोजना निदेशक मुकुल कुमार सती ने कहा कि विद्यालयों में छात्र-छात्राओं को निर्धारित मात्रा में ऊर्जा एवं प्रोटीन जैसे आवश्यक तत्वों की पूर्ति हो, इसके लिए साप्ताहिक मैन्यू में निर्धारित किए गए खाद्य पदार्थ को निर्धारित मात्रा में तैयार कर छात्र-छात्राओं को उपलब्ध कराए जाएंगे। अपर राज्य परियोजना निदेशक ने कहा कि विशेष परिस्थितियों में मैन्यू में दाल सब्जी को परिवर्तित किया जा सकता है। लेकिन दोनों ही खाद्य पदार्थ अलग-अलग बनाए जाएंगे। कहा कि कई प्रधानाचार्य सब्जियों को दाल में मिक्स कर देते हैं। लेकिन ऐसा नहीं किया जाएगा।
जिला शिक्षा अधिकारी (प्राथमिक शिक्षा) आशुतोष भंडारी ने कहा कि प्रारंभिक स्तर पर राजकीय एवं राज्य के सहायता प्राप्त विद्यालयों में कक्षा 1 से 8 तक अध्ययनरत छात्र-छात्राओं के पोषण के स्तर में सुधार करना अवंचित समूह के बच्चों को नियमित रूप से विद्यालयों में उपस्थित रहने और विद्यालय में छात्र-छात्राओं के पोषण स्तर में सुधार के लिए पर्याप्त ऊर्जा में प्रोटीन की मात्रा निर्धारित की गई है।
छात्र-छात्राओं को प्रत्येक दिन में मैन्यू के अनुसार ऊर्जा एवं प्रोटीन प्राप्त हो इसके लिए निर्धारित मात्रा में चावल दाल सब्जी (सप्ताह में 4 दिन हरी सब्जी) बनाने के निर्देश दिए गए हैं। लेकिन हाल में किए निरीक्षणों, सोशल ऑडिट, ए.जी. ऑडिट, फूड टेस्ट में यह संज्ञान में आया कि विद्यालयों में नियत नियमित रूप से सब्जी नहीं बनाई जा रही है। जिससे संभव है कि छात्र-छात्राएं निर्धारित मात्रा में प्रोटीन जैसे तत्वों को ग्रहण नहीं कर पा रहे हैं। इसलिए साप्ताहिक मैन्यू तैयार किया गया है।
डॉ.मुकुल कुमार सती
अपर राज्य परियोजना निदेशक समग्र शिक्षा उत्तराखंड
यह किया गया साप्ताहिक मेन्यू तैयार
सोमवार- को चावल, मिक्स दाल, हरी सब्जी
मंगलवार- को चावल, अरहर मलका, हरी सब्जी
बुधवार- चावल, मिक्स दाल, आलू-बड़ी सोयाबीन
गुरुवार- चावल, काले चने, छोले चने, हरी सब्जी
शुक्रवार- चावल, उड़द मसूर दाल, हरी सब्जी
शनिवार- चावल, कढ़ी, सब्जी (मौसमी)
